El REC pude ser emitido por el titular de la mercadería o por el tenedor/depositario de la misma. Por ejemplo, si un matarife cuenta con el resultado de una faena en el establecimiento faenador, puede optar por pedir al frigorífico que realice el REC, y él como titular autorizar su envío, o bien él mismo realizar el REC, en cuyo caso el establecimiento faenador será el que autorice la salida de la mercadería.

Es decir, que es indistinto. Solo depende de la preferencia según la modalidad comercial adoptada.